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RECETTES

TARTINADE DE HARICOTS (style hummus)

  • 1 1/2 tasse de haricots Hutterite ou légumineuses au choix

  • 2 gousses d'ail

  • 4 cuil. à soupe de tahini

  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive

  • 5 cuil. à soupe de jus de citron

  • 1/4 tasse d'eau chaude

  • 1/2 cuil. à thé de cumin

  • 1/2 cuil. à thé de paprika

  • sel et poivre au goût

Faire tremper les haricots dans l'eau durant 8h ou toute une nuit. Faire cuire au moins 45 mins à 1h jusqu'à consistance désirée et laisser tiédir.

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Faire griller les 2 gousses d'ail dans une poêle à feu moyen.

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Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

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